top of page
חיפוש

מאפה שכבות מפנק של תפוחי אדמה ודלורית!



(קצת מזכיר גראטן רק ללא תוספות שמנת, אבל כן שמן זית)


*חשוב! למתכון הזה שווה להצטייד בכלי פריסה מיוחד ליצור את הפרוסות הדקיקות של תפוח האדמה, הדלורית, והמנדולינה. פורס מקצועי, מעבד מזון, כל כלי שיפרוס דק דק.


מצרכים:

- דלורית אחת בינונית

- 2-3 תפוחי אדמה

- שישה גבעולי בצל ירוק

- 5 כפות חלב (אפשר צמחי לא ממותק)

- 4 כפות שמן זית

- מלח ופלפל

- שן שום גדולה כתושה/כפית שום כתוש

- ענף וחצי רוזמרין וענף וחצי טימין (אפשר יבשים ואפשר טריים )

- כפית צ׳ילי גרוס

- חצי כפית אגוז מוסקט


אופן ההכנה:

תחילה- נחמם תנור ל190 מעלות. אפשר טורבו.

- נפרוס דק דק את התפוח אדמה והדלורית ונניח בקערה.

- נצרף אליהם את הבצל הירוק לאחר שקצצנו אותו ואת החלב הצמחי ושמן הזית ונערבב.

- נצרף את התבלינים- נוריד את הטימין והרוזמרין מהענפים, נצרף את הצ׳ילי, השום המלח והפלפל ואגוז המוסקט. נערבב, ונראה שכל הירקות מכוסים בתערובת שלנו.

- ניקח תבנית מרובעת עם שוליים שמתאימה לכמות שלנו. (לא שוליים נמוכים מידי) ונרפד אותה בנייר אפייה. נעביר לתבנית את כל התערובת ונשטח.

מעליה נניח עוד נייר אפייה, ומעליו, משקולת-להלן רעיונות:

*תבנית מברזל יצוק שתתן כובד

*תבנית רגילה עם חלוקי נחל בתוכה

כל דבר כבד (אבל לא כבד מידי ) שיכול להיכנס לתנור ולבלות בו כשעה, המשקולת לא חייבת לכסות את כל המאפה, רק לתת ממשקלה שהמאפה לא ממש יתנפח ויישאר בשכבה אחת ויתבשל בתוך האדים של עצמו.

- נאפה את הכל כשעה (אפשר גם לבדוק במחצית הדרך מה המצב של תפוחי האדמה) ונבדוק בעזרת קיסם או סכין האם תפוחי האדמה רכים והסכין/קיסם נוגעות בתחתית התבנית ללא מאמץ.

- לאחר שהתרככו, נעלה את טמפ' התנור ל210 עם תכנית גריל עליון, נסיר את הנייר ו משקולת וניתן הזהבה יפה יפה לכל המאפה. להערכתי, 15 דקות. אך חשוב לבדוק.

- יש לחכות שהמאפה יתייצב לפני ההגשה. לפחות כשעה בטמפ' החדר.


ממש מומלץ לפזר מעליו טימין טרי, מעט עירית ולהגיש עם שמנת חמוצה של פעם!

בתיאבון!!!

12 צפיות0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comments


bottom of page