חיפוש

מאפה שכבות מפנק של תפוחי אדמה ודלורית!



(קצת מזכיר גראטן רק ללא תוספות שמנת, אבל כן שמן זית)


*חשוב! למתכון הזה שווה להצטייד בכלי פריסה מיוחד ליצור את הפרוסות הדקיקות של תפוח האדמה, הדלורית, והמנדולינה. פורס מקצועי, מעבד מזון, כל כלי שיפרוס דק דק.


מצרכים:

- דלורית אחת בינונית

- 2-3 תפוחי אדמה

- שישה גבעולי בצל ירוק

- 5 כפות חלב (אפשר צמחי לא ממותק)

- 4 כפות שמן זית

- מלח ופלפל

- שן שום גדולה כתושה/כפית שום כתוש

- ענף וחצי רוזמרין וענף וחצי טימין (אפשר יבשים ואפשר טריים )

- כפית צ׳ילי גרוס

- חצי כפית אגוז מוסקט


אופן ההכנה:

תחילה- נחמם תנור ל190 מעלות. אפשר טורבו.

- נפרוס דק דק את התפוח אדמה והדלורית ונניח בקערה.

- נצרף אליהם את הבצל הירוק לאחר שקצצנו אותו ואת החלב הצמחי ושמן הזית ונערבב.

- נצרף את התבלינים- נוריד את הטימין והרוזמרין מהענפים, נצרף את הצ׳ילי, השום המלח והפלפל ואגוז המוסקט. נערבב, ונראה שכל הירקות מכוסים בתערובת שלנו.

- ניקח תבנית מרובעת עם שוליים שמתאימה לכמות שלנו. (לא שוליים נמוכים מידי) ונרפד אותה בנייר אפייה. נעביר לתבנית את כל התערובת ונשטח.

מעליה נניח עוד נייר אפייה, ומעליו, משקולת-להלן רעיונות:

*תבנית מברזל יצוק שתתן כובד

*תבנית רגילה עם חלוקי נחל בתוכה

כל דבר כבד (אבל לא כבד מידי ) שיכול להיכנס לתנור ולבלות בו כשעה, המשקולת לא חייבת לכסות את כל המאפה, רק לתת ממשקלה שהמאפה לא ממש יתנפח ויישאר בשכבה אחת ויתבשל בתוך האדים של עצמו.

- נאפה את הכל כשעה (אפשר גם לבדוק במחצית הדרך מה המצב של תפוחי האדמה) ונבדוק בעזרת קיסם או סכין האם תפוחי האדמה רכים והסכין/קיסם נוגעות בתחתית התבנית ללא מאמץ.

- לאחר שהתרככו, נעלה את טמפ' התנור ל210 עם תכנית גריל עליון, נסיר את הנייר ו משקולת וניתן הזהבה יפה יפה לכל המאפה. להערכתי, 15 דקות. אך חשוב לבדוק.

- יש לחכות שהמאפה יתייצב לפני ההגשה. לפחות כשעה בטמפ' החדר.


ממש מומלץ לפזר מעליו טימין טרי, מעט עירית ולהגיש עם שמנת חמוצה של פעם!

בתיאבון!!!

0 צפיות0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול