top of page
חיפוש

קרפצ׳יו סלק!

קלאסיקה נצחית, טעימה ומרעננת!


מצרכים:

- שני סלקים בינוניים

- חמישה גבעולי פטרוזיליה

- שני גבעולי בצל ירוק

- חצי קובית פטה איכותית/כמה פרוסות של גבינת עיזים שמנה

- חופן וחצי של פיסטוקים קלויים (מאוד מאוד משדרג)

- בלסמי מצומצם (מאוד משדרג אבל אם אין אז לא נורא.)

- מיץ מחצי לימון וגם גרידה מחצי לימון.

- מלח פלפל ושמן זית!


אופן ההכנה:

- ראשית נרתיח סיר עם שפע מים, ונביא לרתיחה. נוסיף את הסלקים (ללא קילוף) ונבשל עד אשר הם רכים. (סבלנות. לוקח קצת זמן)

- ניתן לסלקים מנוחה מוחלטת וצינון בצד.

- בזמן הזה נקצוץ דק דק דק את הבצל ירוק ואת הפטרוזיליה, ואת הפיסטוקים שקלינו בתנור בטמפ נמוכה, נקצוץ ממש קלות.

- לאחר שהסלקים התקררו נפרוס אותם דק דק דק (מנדולינה זו האופציה הטובה ביותר לכך)

ונסדר יפה בחפיפה זה על או לצד זה על צלחת שטוחה ורחבה.

- על הסלקים נזלף שמן זית, מלח פלפל ולימון.

- לאחר מכן נפזר את העלים שקצצנו, מעליהם את הגבינה הנבחרת ומעליה כמובן את

הפיסטוקים (קצוצים קלות).

- מעל הכל נזלף באומנותיות חומץ בלסמי מצומצם, ונגיש לצד לחם טוב שיספוג את כל השמן והחומץ למטה, שהקרפצ׳יו יגמר!

בתיאבון!!!

14 צפיות0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Σχόλια


bottom of page