מצרכים:
- אטריות שעועית לפי מספר הסועדים (נגיד חצי חבילה תספיק ל2-3 אנשים, זו יוצאת כמות נאה)
- כוס עגבניות שרי שטופות
- שישה גבעולי בצל ירוק
- קישוא אחד
- שני מלפפונים
- שני גזרים בינוניים
לרוטב-
(המתכון הזה הוא לרוטב לא מתוק מידי ולא חריף מידי. תמיד רצוי לטעום ולתקן את מנעד הטעמים לפי ההעדפה האישית)
- מיץ משני לימונים (לא בטוח שנשתמש בהכל)
- כפית דבש/ סילאן/ סוכר
- שן שום כתושה
- כף רוטב דגים (לא חובה אבל מעניק טעם מדהים)
- שתי כפות טחינה גולמית
- כף או שתיים רוטב סויה
- ג׳ינג׳ר מגורד (בין חצי כפית לכפית)
- פתיתי צ׳ילי לחריפות/פלפל צ׳ילי טרי חתוך דקיק לטבעות
- מעט מים
לקישוט וקראנץ׳-
- שומשום שחור
- בוטנים/ אגוזי לוז קלויים
אופן ההכנה:
- תחילה נשרה את האטריות עד לריכוך במים רותחים, לאחר כמספר דקות (משתנה בין המותגים ) האטריות רכות וניתן לסנן מהמים ולתת להן להתייבש (אני אוהבת לחתוך אותן קצת עם מספריים, לעיתים הן מאוד ארוכות)
- כעת נכין את הירקות-נחתוך את עגבניות השרי לרבעים ונניח בקערה, את הבצל הירוק לטבעות דקות ונוסיף גם אותו.
- את הקישוא נחתוך בצורה מיוחדת ופשוט ניצור גילופים גילופים שלו בעזרת קולפן, גם את הגזרים נחתוך באותה צורה. זו צורה שנעימה לאכילה ומתאימה מאוד לצורת האטריות. וגם יפה מאוד.
את המלפפונים נחתוך לאורך לחצי, נרוקן את תוכנם בעזרת כפית ונחתוך אותם לרוחב כך שיתקבלו לנו הרבה הרבה חצאי ירח של מלפפון. נוסיף הכל לקערה.
- את כל מרכיבי הרוטב ( לא את כל מיץ הלימון, נתחיל מלשים חצי, ואם נראה שצריך עוד נוסיף) נשים בבלנדר נינג׳ה או בקערה ונערבב עד שנקבל רוטב אחיד, ולא דליל מידי.
לא חייבים לשים את כל הרוטב בסלט, שהסלט לא ישחה ברוטב. להוסיף מעט ואם רואים שצריך עוד, להוסיף. (הרוטב יכול להישמר יומיים בקירור בלי בעיה ולשדרג עוד סלטים ומנות במהלך השבוע!)
נקשט בשומשום שחור ואגוזים לבחירה ונזלול בתיאבון רב!
*ניתן לשדרג ולהוסיף קוביות טופו צרובות, או עוף או בקר וכך להפוך את הסלט לארוחה שלמה בריאה ומזינה!