לא דקות, מלחם מחמצת טוב שפשוט כבר התייבש. למרות שבאמת כל לחם יעבוד!
מצרכים:
- 4-5 פרוסות (לא דקות) של לחם יבש, חלה, לחם מחמצת, לחמניה שאפשר לפרוס לפרוסות.
- שן שום
- שתי עגבניות קטנות
- 150-200 גר' גבינת פטה איכותית
- שני גבעולי בצל ירוק
-כוס אגוזי מלך קלויים במחבת או בתנור
- שמן זית איכותי
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל200 מעלות.
- מסדרים את פרוסות הלחם על תבנית ומפזרים מעליהן שמן זית/מורחים עם מברשת.
- כשהתנור חם, מכניסים את התבנית לתנור, ואופים עד אשר הפרוסות זהובות שחומות (10 דק בערך).
- מיד שמוציאים אותן, חותכים את שן השום לשתיים ומורחים כל פרוסה עם שן שום, שתהיה ארומה שומית נעימה וריחנית.
- נגרד עגבניות על פומפייה, ונסנן מעט מהנוזלים בעזרת מסננת
קטנה לכמה דקות, לאחר הסינון נעביר לקערית קטנה.
- בינתיים נקצוץ בצל ירוק דק דק ונוסיף לעגבניות. נתבל במלח פלפל ושמן זית.
- על כל ברוסקטה, נשים רסק עגבניית מתובל, נפזר פטה מעל, נפזר אגוזי מלך קלויים, ומעל הכל נוסיף פלפל שחור גרוס (אפשר גם לפזר מעט בצל ירוק אם נשאר) וזילוף של שמן זית.