סלט בורגול וירוקים!

אפשר לאכול כמנה עיקרית, או כתוספת נחמדה!

לשלב בו נתחי עוף או טופו ובכלל מקבלים ארוחה נהדרת!

מצרכים:

- כוס בורגול בינוני מבושל/מושרה לפי הוראות הכנה

- ראש ברוקולי

- שתי כפות שומשום (אפשר לשלב שחור ולבן)

- בצל לבן אחד חתוך לקוביות

- רבע כרוב

- חצי צרור פטרוזיליה

- פאק צ׳וי אחד

- כמה גבעולי בצל ירוק

לרוטב:

- 4-5 כפות שמן זית

- 3 כפות סויה

- 2 כפות סילאן/מייפל

- כף או שתיים טחינה

- שן שום כתושה

- מיץ מחצי לימון

- כפית צ׳ילי גרוס

- כפית חמאת בוטנים

- מעט מים

בצל ירוק לקישוט!

אופן ההכנה:

- נכין את הבורגול לפי ההוראות ונניח בצד.

- נחלוט את הברוקולי במים רותחים עד שהוא מעט רך ומוציאים.

- מחממים מחבת עם שמן זית, נטגן בה את הבצל עד להזהבה, ולאחר מכן נחתוך את הברוקולי לפרחים ונקפיץ גם אותו עד שיהיה מעט זהוב, בערך 7-10 דקות, לקראת סוף הטיגון, נוסיף שתי כפות שומשום למחבת.

- ניתן לברוקולי להצטנן, ובזמן הזה נקצוץ את הכרוב לרצועות דק דק ואת הפטרוזיליה דק גם כן הפקצ׳וי יכול להיחתך לרצועות יחסית בינוניות.

- בקערה יפה נערבב את כל הירקות (גם את הברוקולי) והבורגול ונכין בינתיים את הרוטב.

- בצנצנת נשקשק את כל החומרים ונטעם ונתקן תיבול-הכמויות משתנות כי יש הבדל בסמיכות הטחינה, בטעם הסויה ולכן יש לטעום ולהוסיף מוצרים בהתאם.

הרוטב צריך להיות טיפה סמיך, ובעל טעם מתקתק מלוח חרפרף.

- ניצוק את הרוטב על הסלט ונקשט בבצל ירוק קצוץ לטבעות!

בתיאבון!!!