ברגע שאני קונה עגבניות שרי ובזיליקום הסלט הזה הוא כל מה שאני מדמיינת. קליל וקייצי ללא מאמץ!
מצרכים:
- 10-15 עגבניות שרי מוצקות (המספר תלוי בגודלן של העגבניות)
- שני זוקינים
- בערך 15 עלי בזיליקום
- כדור מוצרלה איכותית
- חופן קטן צנוברים קלויים על מחבת עד להשחמה.
לתיבול-
שמן זית איכותי, מלח ופלפל גרוסים, וחומץ בלסמי איכותי.
אופן ההכנה:
- נחמם את התנור שלנו ל200 מעלות, ובינתיים נפרוס את הזוקיני שלנו לאורך, ואחר כך יהיו לנו שני חצאים. נחתוך אותם לחצאי עיגול אבל באלכסון. שיהיה יפה.
- נמשח בשמן זית ומלח ונשלח לתנור עד שיזהיבו.
- לאחר מכן נוציא ונצנן אותם. בזמן שהם מתקררים נתחיל לעצב את הסלט!
-נחתוך את עגבניות השרי לחצי לאורך ונפזר יפה בצלחת רחבה ולא מאוד עמוקה.
ביניהן נניח את הקישואים הקלויים שלנו.
- נקרע את המוצרלה ונניח גם אותה בין הירקות. מעל הכל נפזר עלי בזיליקום (שלמים! לא לחתוך)
ומעליהם את הצנוברים הקלויים שלנו.
תיבול-
בוזקים מלח ופלפל ומעליהם הרבה שמן זית וחומץ בלסמי (אפשר גם מצומצם). זה בלי כמויות כי זה מאוד תלוי בגודל הצלחת וכמות הירקות.
בכוונה התיבול לא מתערבב קודם בנינג׳ה או קערית, זה יפה יותר בצלחת וכל המרכיבים מקבלים צבעי נהדר וקצת מכל טעם.
שווה להכין פרוסת לחם טעים ולנגב את הרוטב שנותר בסוף!