מצרכים:
- חצי דלורית
- כף מייפל ושתי כפות שמן זית
- ראש חסה קטן
- חופן נאה של רוקט
- עשר עגבניות שרי
- 7-10 עלי בזיליקום (יישארו שלמים)
- גרעינים מרבע/חצי רימון
- חופן אגוזי פקאן
לרוטב:
- ארבע כפות שמן זית איכותי
- שן שום קטנה מגורדת
- כפית קטנה ג׳ינג׳ר מגורד
- כף סילאן
- מיץ מלימון שלם
- כף טחינה גולמית
- מלח פלפל
- כפית חרדל גרגירים
אופן ההכנה:
- נתחיל מהדלורית, נחתוך אותה קטן קטן לקוביות (זה יפה שהן אחידות אבל לא חובה), נחמם שמן במחבת (בין שתיים לשלוש כפות) ושהשמן חם נצרוב ונטגן בו את הדלורית עד שהיא רכה אך לא מידי. ולקראת הסוף נוסיף כף מייפל ומעט מלח, נקפיץ עוד כמה דקות בודדות ונניח בצד להתקרר.
- בינתיים נחתוך את החסה לסרטים דקים דקים, את הרוקט אפשר לחתוך קצת גס יותר אפשר גם לא לחתוך אלא רק לקרוע כך בחופשיות), את עגבניות השרי לחצי, נפרק פנימה את גרעיני הרימון, ואת אגוזי הפקאן (חתוכים גס)
- נערבב הכל בקערה ונוסיף את הדלורית שהתקררה.
-את מרכיבי הרוטב נשים בקערה קטנה/נינג׳ה ונערבב הכל עד שיש לנו רוטב אחיד וטעים (וכמובן נתקן תיבול).
- נסדר את הסלט בקערה יפה וחגיגית, מעל נפזר את עלי הבזיליקום ואפשר לפזר עוד כמה פקאנים ושאר גרעינים שאוהבים.
וממש לפני ההגשה ניצוק את הרוטב בעדינות מעל הכל ולא נערבב. לאט לאט שאנשים לוקחים מהסלט הכל מתערבב וכך החסה לא נובלת מהר.