הסוד בסלט הזה הוא החיתוך והטיפול בכל ירק ומצרך שבסוף יוצרים תוצאה טעימה ויפהייפה.
מצרכים:
- 1 חסה מסולסלת שטופה ומיובשת
- 2 תפוחי אדמה קטנים-בינוניים (קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות חצי מבושלים ועדיין מעט קשים באמצע)
- ענף רוזמרין
- קולורבי אחד חתוך לקוביות
- 5 גבעולי בצל ירוק קצוצים
- רבע וקצת כרוב סגול-חתוך לשערות דקות דקות
- קישוא אחד פרוס לקולפניות-בעזרת קולפן ליצור ״קולפניות״ רצועות קישוא דקות. פשוט לקלף את הקליפה ואת כל הירק.
- חופן אגוזי פקאן וחופן שקדים קלויים במחבת/תנור
- חצי קוביית גבינת פטה עדינה/גבינה בולגרית.
לרוטב:
- קצת פחות מחצי כוס שמן זית
- רבע כוס מיץ לימון
- כף חרדל
- כף דבש
- כפית טחינה
- שן שום כתושה
- מלח ופלפל
אופן ההכנה:
- נחמם תנור ל200 מעלות.
- בזמן שהתנור מתחמם נסדר נייר אפייה על תבנית ועליה נפזר את קוביות תפוחי האדמה החצי מבושלים וקוביות הקולורבי וכמובן הרוזמרין. נבזוק מעל כ-4 כפות שמן זית ומעט מלח גס ונערבב.
- ניתן לתפוחי האדמה והקולורבי להאפות עד שיהיו זהובים-שחומים ופריכים, נוציא
ונניח בצד שיתקררו.
- ביינתים, בקערה רחבה מאוד. ולא ממש עמוקה, נקרע בעדינות את עלי החסה לקרעים בינוניים בשביל שישמרו על צורתם. עליהם נפזר את הכרוב ונערבב בעדינות עם הידיים. מעליהם נפזר את גילופי הקישוא שלנו ואת הבצל הירוק. עכשיו יש לנו מצע של חסה וכרוב סגול ומעליו קולפניות קישואים ובצל ירוק.
- מעל הבצל הירוק נפזר את האגוזים, ונפורר את הגבינה בתלוליות קטנות על כל הסלט.
ובסוף, את תפוחי האדמה והקולורבי נשבץ בעדינות בין הגבינות ובין גילופי הקישוא והאגוזים.
הרוטב:
- את הרוטב ניתן להכין בעזרת מטרפה בקערה קטנה או לשים הכל בנינג׳ה למעט פולסים. אני ממליצה על שיטת המטרפה והקערה. זה עדין יותר.
פשוט שמים את כל המרכיבים וטורפים בעדינות עד שהם מתחברים.
רגע! לפני שאוכלים: המלצה-
לשים את הרוטב בקנקן קטן ושכל אחד ואחת ימזגו לעצמם את הרוטב על הסלט. בגלל שיש חסה וגם קישוא בסלט אלו ירקות שנוטים לנבול מהר במגע עם רוטב שמכיל לימון ומלח.
וכך, כל אחד שולט על כמה רוטב יש לו, וגם הסלט שלנו נשאר רענן.
כמובן, יש להתאים את כמות הרוטב/הסלט למספר הסועדים.
*אפשר להחליף את הבטטה בסלק אדום, או תפוח אדמה בתנור, במה שרוצים!
וכמובן להוסיף עוף, או טופו במרינדה, קינואה או בורגול וזה סלט שממש יכול להפוך לארוחה!
Commentaires