סלט פסטה חגיגי עם עדשים שחורות ובזיליקום מהשדה

סלט שהוא ארוחה נהדרת בפני עצמו, ניתן להוסיף גבינת פטה בקוביות, או אפילו מעט עוף מוקפץ במלח ופלפל, וגם ככה כמו שהוא, הוא מעולה!

מצרכים:

- כרישה אחת ארוכה, אפשר אפילו כרישה וחצי חתוכה לריבועים קטנים (היא נותנת הטעם המרכזית בסלט)

- שלוש שיני שום פרוסות

- חצי חבילת פסטה פוזילי (המסולסלת)

- חצי כוס עדשים שחורות קטנטנות מושרות ולאחר מכן מבושלות עד ריכוך (יש לשים לב לא לבשל יותר מידי)

- ארבעה ענפי בזיליקום

- שלושה גבעולי סלרי שטופים

לתיבול:

- כף או שתיים חומץ בלסמי (בלסמי מצומצם יהיה כאן נהדר)

- מלח גס

- פלפל שחור גרוס

- מעט פתיתי צ׳ילי.

הוראות הכנה:

- נבשל את חצי חבילת הפסטה לפי הוראות היצרן, לסנן ולצנן בצד. וכמובן נבשל אחרי ההשריה את העדשים השחורות הקטנות שלנו.

- לאחר שבישלנו את הפסטה והעדשים, ניצוק ארבע-חמש כפות שמן זית למחבת (בכוונה יש הרבה שמן זית), בעוד המחבת קרה נכניס גם את השום שיתחמם במקביל לשמן ויתן לנו טעם נהדר. שהשום מתחיל לבעבע קלות, נוסיף את הכרישה, ונטגן עד שהיא נהיית זהובה-שקופה. נצנן אותה בצד.

- נחתוך את גבעולי הסלרי קטן קטן, ואת עלי הבזיליקום נחלק לשניים. חלק רק נפריד מהגבעול, ונשאיר אותם שלמים. ואת החלק השני נקצוץ קטן קטן.

- בקערה, נשים את הפסטה, העדשים, הכרישה (עם כל השום והשמן), הבזיליקום הקצוץ והסלרי ונערבב. הסלט אמור להיות מעט שמנוני, זה מה שנותן לו את טעמו.

- נתבל בכף או שתיים חומץ בלסמי, מלח ופלפל. ונערבב. מעל, נפזר את עלי הבזיליקום השלמים, ניתן לפרגן בהם. הם מוסיפים הרבה טעם וצבע.

וממש מומלץ גם לפורר מעט ג׳יבנה ערבית טובה או אפילו פטה או בולגרית.

בתאבון!!!