מנה פשוטה (וטעימה!!!) שיכולה ללוות כל ארוחה, עם השקעה מינימלית אבל מצריכה קצת זמן בתנור, לעבודה!
מצרכים:
- דלעת יפה ומכובדת אחת
- 3/4 כף שום כתוש
- שתי כפות סויה איכותית
- שתי כפות סילאן
- כפית חרדל איכותי וחרפרף
- שלוש ארבע כפות שמן זית איכותי (אפשר אפילו חמש)
- מלח פלפל לפי הטעם (וכמובן אפשר לחזק בצ׳ילי גרוס)
- המלצה: תבלין מעושן כלשהו. פפריקה מעושנת, רוטב ברביקיו איכותי, תבלין קייג׳ון. כפית.
- נייר כסף לעיטוף הדלעות
אופן ההכנה:
- ראשית נחמם את התנור ל200 מעלות.
- לאחר מכן, ניקח את הדלעת שלנו, נחצה אותה לאורכה לחצי ונקבל שני חצאים ארוכים.
- ניקח סכין קטנה וחדה וניצור חריצים עמוקים בצורה של שתי וערב על הדלעות.
כעת יש לנו שני חצאים של דלעת עם דוגמת מעוינים שחרוצים בבשרה של הדלעת.
- נניח כל חצי דלעת על יריעת נייר כסף גדולה משלה על גבי תבנית.
- נערבב את כל מרכיבי המרינדה בקערית, ובעזרת מברשת של מטבח נבריש את הדלעות שלנו (גם בחריצים וגם קצת בקליפה, שהכל יהיה מכוסה במרינדה אבל לא ישחה) ונשמור כף או שתיים ממנה להמשך.
(במידה ונגמרת המרינדה תמיד אפשר להוסיף עוד כפית מכל דבר וליצור לנו עוד קצת).
- נעטוף את הדלעות היטב היטב ונשלח אותן לתנור לשעה וחצי.
- לאחר מכן נקבל דלעות רכות (במידה ויש להן עוד זמן ריכוך, עטפו מחדש ושימו בתנור לעוד 20 דקות)
- אחרי שהתרככו, נפתח את נייר הכסף ונעביר את התנור למצב של גריל עליון, נמרח עוד קצת מהמרינדה ששמרנו ו״נקרמל״ את החלק העליון של הדלעות. שיהיה שחום ונהדר.
- ניתן להגיש לשולחן את שתי הדלעות על צלחת, ולזלף עליהן מעט שמן זית וסילאן ולשים בצד כף ואז כל אחד ואחת ״חופרים״ להם את החלק המועדף מתוך הדלעת. או שניתן כמובן גם לרוקן אותה לקערה. ולטפטף עליהן מעט מהרוטב ששמרנו.
ניתן לאכול אותן ככה, עם מעט שמנת חמוצה. מעדן!