מצרכים:
- כרובית יפה ואלמוגית אחת
- שלושה תפוחי אדמה
- שלושה גבעולי בצל ירוק
- 8-7 עלי קייל
- רבע וקצת כרוב לבן חתוך דק דק דק
אופציה: להכין תוספת חלבון שאוהבים-בעיני מתאים פה מעל פילה של דג לבן צרוב במחבת עם שמן זית ומלח! או אפילו טופו צרוב במחבת עם שמן זית ומלח
- חופן פרוסות שקדים קלויים לקישוט
לרוטב:
- גביע וחצי יוגורט יווני
- מיץ מחצי לימון
- כפית גדושה חרדל
- מעט דבש
- מלח פלפל
- כפית זעתר
- חצי כפית צ׳ילי גרוס
- גרידה מחצי לימון
מאוד מאוד יוסיף: חצי חבילה של עירית קצוצה
אופן ההכנה:
- נרתיח סיר גדול עם מים על הגז.
- נחמם את התנור ל200 מעלות טורבו.
- בינתיים נחתוך את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות ואת הכרובית נפרק לפרחים בינוניים.
כשהמים רותחים:
1. נחלוט את הקייל-בעזרת מלקחיים נניח אותו במים הרותחים לממש ארבע-חמש דקות ונוציא מיד למים קרים וקרח ולאחר מכן למסננת.
2. לאחר מכן באותם המים הרותחים נשים את התפו״א ואת הכרובית ל7-8 דקות שיקבלו ריכוך קל קל.
נוציא אותם למסננת שיתייבשו קצת.
- את הכרובית והתפו״א לאחר שהתייבשו נסדר במגש על שמן זית ומלח ונשלח לתנור עד שמזהיבים ומוכנים. בד״כ 15 דקות של אפייה (בגלל הבישול המקדים זמן האפייה מעט מתקצר).
- נערבב את מרכיבי הרוטב בקערית ונניח בצד.
- לאחר שהירקות מהתנור מוכנים יש לתת להם להצטנן ובינתיים נרכיב את הסלט!
- בקערה רחבה ויחסית שטוחה, נסדר את הכרוב יפה בשכבה אחת.
מעליו נקצוץ את הקייל. מעל הקייל נניח את קוביות תפוחי האדמה והכרובית ואם בחרנו חלבון אז גם אותו.
מעל הירקות, ניצוק את הרוטב ומעליו נקשט בבצל ירוק קצוץ ופרוסות שקדים קלויות!