סלט ירקות קלויים פשוט ומעולה-מושלם לאירוח של קיץ!

מצרכים:

- פלפל חריף אחד

- שניים/שלושה חצילים

- שתי עגבניות

- ארבעה גבעולים שמנים של בצל ירוק.

- מלח פלפל לפי הטעם

- שמן זית

- מיץ מחצי לימון

- גבינה קשה להגשה-גבינת טולום טורקית, או בולגרית קשה שאוהבים

*חשוב לדעת, הטעם והכיף בסלט הזה הוא טעם ״השרוף״ והקלוי שבו. אנחנו צריכים לבחור דרך שממש תקלה את הירקות שלנו.

אופן ההכנה:

- ראשית, נחמם את הגריל/תנור/כיריים שלנו לטמפרטורה מקסימלית.

- נניח את הירקות (פלפל חריף, עגבניות, חציל עם קליפתם, אחר כך נקלף. ושניים מגבעולי הבצל הירוק.) ונקפיד כל הזמן להפוך אותם שיצלו וישחימו כהוגן מכל הצדדים.

- לאחר שכל הירקות מוכנים, הזמן כמובן תלוי בדרך ההכנה שבחרתם. (אבל הם מוגנים כאשר סכין דקה ננעצת בהם בקלות)

- נעביר לקערה/מסננת גדולה וניתן להם להתקרר ולהגיר מעט נוזלים וגם בשביל שנוכל לקלוף.

- לאחר שקילפנו, נעביר את הירקות לקרש חיתוך גדול (גם את הבצל הירוק הצלוי), ונחתוך/נכתוש כהלכה הכל יחד. עד שיווצר לנו כמו ממרח מאוד גס. כמובן שאפשר לטחון ממש למחית חלקה אבל לא מומלץ.

-לאחר מכן נקצוץ דק דק את שני הגבעולים של הבצל הירוק שהשארנו.

בצלחת הגשה רחבה, שטוחה ויפה ונסדר את הסלט, מעליו נבזוק מלח, פלפל ושמן זית בנדיבות, וקצת ממיץ הלימון (תלוי בחמיצות האהובה עליכם/ן). ומעל הכל נפזר בחתיכות לא אחידות את הגבינה ואת הבצל הירוק.

*מי שאוהב/ת חריף, כמובן שאפשר גם לשרוף יותר מפלפל אחד, וגם ניתן לקשט בעוד כמה פרוסות של פלפל חריף פרוס דק.

בתיאבון!!!