סלט קישואים חיים-מיוחד לסוף הקיץ

מצרכים:

- 3-4 קישואים

- ארבעה גבעולי בצל ירוק קצוצים קטן

- חופן צימוקים/6-7 משמשים מיובשים

- מיץ מלימון שלם

- כף או שתיים שמן זית

- מלח פלפל

- שן שום קטנה כתושה

- שתי כפות גרעיני חמניה

- שתי כפות גרעיני דלעת

- שלוש כפות יוגורט באחוז שומן שרוצים. (מומלץ בחום יוגורט 5-10 אחוז)

- כפית חרדל

אופן ההכנה:

- את הקישואים אפשר לעשות בשתי דרכים: או חיים או מבושלים קלות.

אם חיים- חותכים כל קישוא לחצי לאורך ואז שוב לחצי, כך שיוצאים לנו ארבעה ״מקלות״, את המקלות חותכים לקוביות (קטנות -בינוניות, לא צריך להיות מדויק מידי).

אם מבושלים-חותכים באותה הדרך, ומקפיצים במחבת עם מעט שמן זית כ7-8 דקות.

(עדיף לאכול אותם חיים, זו ממש סוף העונה והם פריכים ומתוקים)

הכנת הגרעינים:

קולים על מחבת או בתנור (בתנור-בכלי קטן חסין אש בערך עשר דקות בתנור חם מאוד מראש. במחבת-על אש גבוהה עד שמשחימים קלות ) את גרעיני החמנייה ואת גרעיני הדלעת ומניחים להצטנן.

הכנת הצימוקים/משמשים:

חותכים את הצימוקים/משמשים לחתיכות בינוניות.

הכנת הרוטב:

שמים את היוגורט, הבצל הירוק, המלח פלפל, כפית החרדל, ושמן הזית ושמים גם מחצית מכמות מיץ הלימון בכדי שלא יהיה חמוץ מידי. ומערבבים.

אם צריך עוד חמיצות, ניתן להוסיף עוד לימון.

מרכיבים:

ישנן שתי אופציות-

1. מערבבים את הקישואים, הצימוקים/משמשים, הגרעינים, ואת הרוטב בקערה, כמו סלט רגיל.

חשוב לתת לזה ״לשבת״ כעשר דקות. לפני ההגשה.

2. מסדרים את הקישואים על צלחת שטוחה, מעליהם יוצקים את הרוטב, ומעל הכל מפזרים את הפירות היבשים והגרעינים.

בתיאבון!!!