סלט פשוט ומפנק שהכי כיף לנשנש עם לחם טרי.
מצרכים:
- שלושה קישואים יפים ומתוחים
- חצי צרור שמיר
- רבע פלפל ירוק חריף
- שמן זית לטיגון
- שניים שלושה משמשים מיובשים חתוכים לריבועים קטנים (לקישוט)
- מלח פלפל
- מיץ מחצי לימון וגם גרידה מחצי לימון
- גביע וחצי (או תלוי בכמות היוגורט שאוהבים) של יוגורט. מומלץ יוגורט יווני עם מרקם עשיר. כמובן אפשר גם עם חמישה אחוז.
- גבעול בצל ירוק קצוץ לקישוט
אופן ההכנה:
- נחמם שכבת שמן זית יפה (1.5 ס״מ או אפילו 2)
-נשטוף את הקישואים ונפרוס לפרוסות בינוניות. לא דקות מידי ולא עבות מידי.
- שהשמן חם, נטגן אותן עד הזהבה (על גבול ההשחמה) ונוציא היישר למסננת שיישמרו על הפריכות.
- בזמן שהקישואים מתקררים (חובה לקרר לטמפ' החדר) נכין את היוגורט, נערבב בקערה יוגורט, לימון, נקצוץ את הפלפל החריץ ונשים גם אותו וכמובן נקצוץ את השמיר דק דק ונצרף אותו נתבל במלח ופלפל וגם כף שמן זית ונתקן תיבול.
עכשיו יש שתי אופציות להגשה-
1. להניח את היוגורט בקערה עמוקה, מעליו הקישואים ומעליהם המשמש הקצוץ והבצל הירוק.
2.לערבב הכל יחד, ומעל פשוט לפזר בצל ירוק ומשמש חתוך.
שתי האופציות טעימות מאוד מאוד!