קדירה צמחונית משובחת לסופ"ש סגרירי

(ניתן לבצע התאמה לפי גודל הסיר בו מבשלים)

מצרכים:

- כוס קטנייה אהובה מושרה לפחות יום (שעועית לבנה/אדומה/שחורה/חומוס!/עדשים ירוקות)

(עם עדשים כתומות/שחורות זה פחות יעבוד)

- שני בצלים

- 4 גזרים

- חצי כרובית מפורקת לפרחים

- 2-3 תפוחי אדמה

- רבע כרוב

- 5 שיני שום

לרוטב:

-שתי כוסות מים

-כף וחצי סילאן

-כפית גדושה פפריקה מעושנת

-מלח פלפל

-מעט צ׳ילי

-שתי כפות סויה

-כף רוטב ברביקיו (רק אם יש)

-כף רסק עגבניות איכותי

אופן ההכנה:

- נחמם תנור ל180 מעלות.

- נבשל תחילה את הקטניות עד שיתרככו (ללא מלח, זה מעכב את הבישול ומקשה אותן).

- לאחר מכן ניקח סיר ברזל גדול (או כל סיר שיכול להיכנס לתנור), שיכול להכיל את הירקות והקטניות ועדיין יוותר מרווח עבור המים והקטניות שקצת יתנפחו.

- נחתוך את כל הירקות שלנו בצורה גסה (בצל לקוביות גדולות, גזר לעיגולים, תפוחי אדמה לקוביות , ואת הכרובית נפרק לפרחים ואת הכרוב נחתוך לחתיכות גסות).

- נחמם 5 כפות שמן זית בסיר, ושהוא חם, נכניס את כל הירקות פנימה יחד, שישחימו. בערך 10 דקות/ רבע שעה טיגון באש גבוהה.

- לאחר מכן, בקערה נפרדת, נשפוך מים (לפי גודל, אבל המים צריכים לכסות את הירקות)ואת כל תערובת התבלינים שלנו.

- אחרי שהתערובת מוכנה והירקות מעט שחומים, נוסיף את המים עם כל התבלינים ונביא לרתיחה.

אחרי רתיחה נטעם את הנוזל, נבין אם חסר לנו אחד מהתבלינים ונוסיף בהתאם.

- שהכל רתח, והטעם לטעמנו, נכניס לתנור ונשכח מהקדירה שלנו לפחות שעתיים וחצי. במהלך הזמן הזה שווה לפתוח מידי פעם את המכסה ולראות האם חסרים מים? האם יש בעבוע קל? אם אין בעבוע אפשר להעלות טמפ׳, אם הבעבוע ממש יוצא משליטה, להנמיך.

לאחר מכן, נפתח את הקדירה ונעלה את הטמפרטורה ל200 מעלות על טורבו כדי לתת לה מעט צבע מלמעלה.

לאחר שהיא מוכנה, מומלץ לחכות מעט שתתקרר לפני שנאכל.

אפשר לאכול עם אורז טעים, או פשוט ככה כמנה בפני עצמה!

בתיאבון!!!